Cocina de Navidad - nivel medio | Escuela de Hostelería Altaviana

Turismo y Hostelería

Cocina de Navidad - nivel medio

Tipo : Curso

Precio : 76 euros

Duración : 8 horas

Idioma: Español

Pais: España

Provincia: Valencia

Modalidad:

Presencial

Centro : Escuela de Hostelería Altaviana

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Otra Información:

Descripción :Fechas: 24 de noviembre de 2007 Impartido por: José Luis García Mascaraque. Ex Chef del Ritz de Madrid. Objetivo: plantear todo tipo de opciones novedosas para estas navidades. Trabajar las diferentes tipos de técnicas culinarias. Y conocer todos los trucos. Modalidad: presencial. Duración: 8 horas. Horario: sábado, de 10 a 18 horas. Al medio día habrá un descanso de 1 hora y degustación de los platos. Precio: 76 €.

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Cocina de Navidad - nivel medio

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Temario

Menú degustación: • Torta del casar y membrillo. • Verdes y blancos espárragos con su mayonesa. • Crema de calabaza y foie grass. • Rape asado con colmenillas y salsa de patatas asadas. • Filete de pata Barberi con espinacas y avellanas. • Frutas templadas del bosque con buñuelos de cacao. • Coulant de chocolate.

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