Cocina de Navidad - nivel avanzado | Escuela de Hostelería Altaviana

Turismo y Hostelería

Cocina de Navidad - nivel avanzado

Tipo : Curso

Precio : 85 euros

Duración : 8 horas

Idioma: Español

Pais: España

Provincia: Valencia

Modalidad:

Presencial

Centro : Escuela de Hostelería Altaviana

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Otra Información:

Descripción :Fechas: 1 de diciembre de 2007 Impartido por: José Luis García Mascaraque. Ex Chef del Ritz de Madrid. Modalidad: presencial. Duración: 8 horas. Horario: sábado, de 10 a 18 horas. Al medio día habrá un descanso de 1 hora y degustación de los platos. Precio: 76 €.

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Cocina de Navidad - nivel avanzado

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Temario

Menú degustación: • Bizcocho de aceitunas con confitura y helado de pan. • Ensalada de cigalas y crema de ajo-blanco. • Cremoso de parmesano, albahaca y piñones. • Filete de rodaballo estofado sobre nueces caramelizadas. • Lomo de cordero asado con berenjenas y naranja. • Textura de café y helado de leche. • Bizcocho de arroz quemado y sorbete de cítricos.

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