Otra Información:
PARA DESEMPLEADOS. Impartido en Hotel el Montico. Subvencionado el transporte

Descripción :Te capacitara para realizar la puesta a punto del comedor/restaurante y del bar-cafetería, así como atender y servir a los clientes cumpliendo las normas establecidas en cada situación y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, con el objetivo de alcanzar el máximo de calidad y rentabilidad

1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y A LA HOSTELERIA (20 H) Conocer el desarrollo, evolución y tendencias del fenómeno turístico desde su perspectiva histórica. Determinar las características principales de los establecimientos hosteleros en función de su categoría. Situar la ocupación en el marco de la organización empresarial. 2. PREPARACIÓN DEL AREA DE BAR-CAFETERIA PREVIA AL SERVICIO (30 H) Analizar el funcionamiento interno de su área de trabajo y utilizar adecuadamente las instalaciones, equipos y herramientas necesarios para la prestación del servicio. 3. APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS (20 H) Calcular las necesidades de aprovisionamiento de géneros, y efectuar la solicitud, recepción y almacenaje de los mismos, utilizando los procedimientos establecidos. 4. OFERTA Y SERVICIO DE BEBIDAS EN BARRA (80 H) Preparar y servir bebidas no alcohólicas, aperitivos, cervezas, aguardientes y licores, y describir el origen, características principales y proceso de elaboración de las mismas. 5. COCTELERIA (60 H) Analizar el proceso de elaboración de las series de coctelería y cócteles, preparar estas bebidas y servirlas, utilizando los métodos, equipos y utensilios necesarios, y ajustándose a las normas de seguridad e higiene. 6. LOS VINOS. SERVICIO DE VINOS Y CAVAS EN BARRA (45 H) Reconocer los vinos nacionales e internacionales más habituales en el restaurante, identificando su proceso de elaboración, así como realizar todas las operaciones adecuadas para su conservación, preparación y servicio, utilizando los procedimientos y técnica establecidas. 7. PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE APERITIVOS Y CANAPES (25 H) Identificar los distintos tipos de aperitivos sencillos y canapés, así como realizar su confección y presentación, aplicando los útiles, técnicas y procedimientos establecidos. 8. SERVICIO PLANCHA, SANDWICHES, BOCADILLOS, TOSTADAS Y TORTITAS (30 H) Identificar los distintos tipos de sandwiches, bocadillos, tostadas y tortitas, y realizar su elaboración y presentación, aplicando los útiles, técnicas y procedimientos establecidos 9. PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PLATOS COMBINADOS (30 H) Identificar los distintos tipos de platos combinados, y realizar su elaboración y presentación, aplicando los útiles, técnicas y procedimientos establecidos. 10. LA FUENTE DE SODA (20 H) Preparar, presentar, servir y conservar los productos propios de la "fuente de soda" ( zumos, batidos, helados, granizados etc.). 11. PREPARACIÓN DEL COMEDOR PARA EL SERVICIO (45 H) Organizar y efectuar el montaje del comedor para diferentes situaciones, así como identificar y utilizar correctamente las instalaciones, equipamiento, dotaciones y mobiliario del mismo. 12. SERVICIO DE MESAS EN EL COMEDOR (60 H) Recibir y acomodar a los clientes, tomar la comanda y efectuar el servicio de mesa de acuerdo con las normas de acogida y protocolo. 13. MONTAJE Y SERVICIO DE BANQUETES Y BUFFETS (30 H) Montar y servir diferentes tipos de banquetes y buffets, utilizando el mobiliario auxiliar y los equipos y la decoración adecuada. 14. SERVICIO DE HABITACIONES (20 H) Conocer el funcionamiento del servicio de habitaciones ("room service"), ponerlo a punto y prestar dicho servicio a satisfacción de los clientes. 15. FACTURACIÓN EN LA RESTAURACION (20 H) Facturar y cobrar los servicios a los clientes, a través de medios manuales o informáticos, aplicando los procedimientos de facturación en función del medio de pago. 16. OFERTAS GASTRONOMICAS Y TÉCNICAS BASICAS CULINARIAS (25 H) Asesorar e informar al cliente sobre las ofertas gastronómicas, y las diferentes elaboraciones culinarias básicas. 17. DESESPINADO DE PESCADOS, PREPARACIÓN DE MARISCO Y TRINCHADO DE AVES Y CARNES ANTE EL CLIENTE (50 H) Realizar las operaciones necesarias para el desespinado de pescados, preparación de mariscos y trinchado de carnes y aves a la vista del comensal, de forma que su presentación y acabado cumplan los requisitos de calidad y normas establecidas. 18. PREPARACIÓN Y FLAMBEADO DE PLATOS ANTE EL CLIENTE (50 H) Realizar las operaciones necesarias para la preparación y acabado de salsas, aderezos, ensaladas, frutas y flambeado de platos dulces o salados a la vista del comensal, de forma que su presentación y acabado cumplan los requisitos de calidad y normas establecidas. 19. SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO (25 H) Aplicar las normas y medidas necesarias que se deben adoptar para evitar los riesgos laborales, y saber actuar ante situaciones de emergencia. 20. CALIDAD DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE (45 H) Aplicar las técnicas de comunicación y atención al cliente -trabajando en equipo- orientadas a conseguir la máxima calidad de servicio y satisfacción del cliente. 21. INGLES PARA RESTAURANTE-BAR (90 H) Adquirir los niveles de comprensión y expresión oral y escrita necesarios para comunicarse con clientes y proveedores, centrando el léxico y el comportamiento del lenguaje en torno a la actividad de restaurante/bar.