Otra Información:

Descripción :Para poder participar de manera gratuita a través de las subvenciones que el Fondo Social Europeo otorga a las empresas españolas (créditos de formación, bonificaciones en la seguridad social), debes de cumplir las siguientes condiciones: -estar trabajando en una empresa privada española. -estar dado de alta en el Regimen General de la Seguridad Social, no valdría si eres autónomo. Si cumples estas condiciones y estás interesado en realizar formación de calidad y a coste 0,no dudes en contactar con nosotros formacion@distanfor.com ó 953101915.

Objetivos Recepcionar adecuadamente los productos de la pesca, supervisar y registrar pesos, así como controlar y seleccionar los pescados y mariscos para su venta. Contenidos Tema 1.- Conocimiento e Identificación de Especies. Pescado de Agua Dulce y Salada. Moluscos, Crustáceos y Cefalópodos. Tema 2.- Composición Química del Pescado. Agua. Grasas. Hidratos de Carbono. Proteínas. Sales Minerales. Vitaminas. Tema 3.- Clasificación de Especies. Tema 4.- Abastecimiento de la Pescadería. Criterios de Temporada y Afluencia de Público. Criterios de Temporada del Pescado. Criterios de Temporada del Marisco. Tema 5.- Selección de Pescados y Mariscos. Criterios de Selección de Productos de la Pesca: Tallas, Limpieza, Estado de Frescura, Aspecto Físico. Tema 6.- Conocimientos Organolépticos del Pescado. Consistencia, Piel, Branquias, Ojos, Olor, Firmeza y Coloración, Color y Aspecto de la Espina Dorsal. Tema 7.- Alteraciones Infecto-Parasitarias del Pescado. Parásitos en Peces y Mariscos. Tema 8.- Conocimientos Organolépticos del Marisco. Consistencia, Piel, Ojos, Olor. Tema 9.- Nociones de Control de Calidad de Pescados y Mariscos. Pruebas Físico-Químicas y Bacteriológicas. Tema 10.- Carácter Perecedero del Pescado. Empleo del Frío para la Conservación de Pescados y Mariscos. Tema 11.- Abastecimiento y Compra de Pescados. Subastas de Pescado. Mercado Central de Pescados. Características. Modalidad Distancia. Duración 84 horas.