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Turismo y Hostelería / Hostelería
JEFE DE COCINA
Tipo : Curso
Precio : Modalidad on line: 144 €=-5%=136,8 €
Duración : El alumno dispondrá de 6 semanas para la completa realización del curso
Idioma: Español
Pais: España
Provincia: Cádiz
Modalidad: Online
Centro : Mundifor

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Otra Información:

•Dotar al alumno de las nociones necesarias del perfil de cocinero, sus aptitudes y actitudes •Conocer las normas de higiene, indumentaria y normas de recogida en la cocina •Dotar al alumno de conocimientos sobre tareas administrativas, aprovisionamiento y transformación de géneros. Así como el diseño y ubicación de la cocina •Dotar al alumno de conocimientos sobre nutrición y dietética, así como de cocina creativa e idiomas •Introducir al alumno en los diferentes servicios de cocina

Descripción :El curso Jefe de Cocina le permitirá conocer la profesión de cocinero, sus funciones y tareas, así como descubrir la cocina creativa teniendo siempre en cuenta los aspectos dietéticos y de nutrición. En Mundifor entendemos que la formación debe ser continuada para todos los ámbitos profesionales, y por ello ponemos a disposición de nuestros alumnos unos contenidos perfectamente estructurados. El sistema de aprendizaje de todos nuestros cursos de formación continua se organiza a partir de dos modelos: A distancia y Online. En la modalidad a distancia, el alumno contará con un temario actual y completo, además de un acompañamiento constante en sus progresos a través de un sistema de tutorías (vía telefónica o por correo electrónico) durante el periodo en el que transcurran los cursos. En la modalidad Online, nuestros cursos de formación continua cuentan con múltiples herramientas donde el alumno encontrará los cursos organizados por semanas, adjudicando a cada una de ellas las tareas que deberán ir cumpliendo. A través de la ficha de seguimiento, el alumno es conocedor de todos los trabajos que va superando y de los que le quedan por superar. Dentro de cada semana el alumno deberá estudiar los contenidos preestablecidos por su tutor, al igual que deberá realizar los correspondientes test y ejercicios que le permitan ejercitarse, poniendo en práctica los conocimientos teóricos adquiridos. Finalizando cada 5 temas efectuando un repaso conjunto de los contenidos, con el objetivo de ir afianzando el temario aprendido. En la modalidad Online con tutoría, además de lo ya citado en el sistema anterior, el alumno va a tener un seguimiento más directo por parte del profesorado, contando además con la posibilidad de realizar cualquier tipo de consulta sobre los contenidos. La calidad de los contenidos, la versatilidad de los recursos tecnológicos y la profesionalidad de los tutores, terminan de conformar el conjunto de elementos necesarios para que el alumno pueda alcanzar con facilidad su objetivo marcado.


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JEFE DE COCINA
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Temario

1. La profesión de cocinero 1.1 Introducción. Evolución de la cocina 1.2 El perfil profesional del cocinero 1.3 Aptitudes y actitudes del personal de cocina 1.4 Normas de higiene. Uniforme 1.5 Normas de recogida 2. Descripción del puesto 2.1La organización del personal 2.2 Tareas administrativas 2.3 Aprovisionamiento y transformación de géneros 3. Otras tareas 3.1 Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria 3.2 Formación del personal 3.3 Asesoramiento a la apertura de otros locales 4. Otros campos a explorar 4.1 Nutrición y dietética 4.2 Cocina creativa 4.3 Nuevas materias primas 4.4 Idiomas 5. Los servicios 5.1 Introducción 5.2 Servicios a la carta 5.3Servicios de menú 5.4 Banquetes 5.5 Autoservicios y buffets


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